Vins & Tast: Tapas y vinos gourmet

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En un pequeño pero aprovechado local de Vilassar de Mar descubrimos este gastrobar que hace las veces de vinoteca y restaurante todo ello muy bien organizado y cuidado hasta el más mínimo detalle. Ya a través de los grandes ventanales te das cuenta que el lugar cuenta exclusivamente con 4 mesas por lo que es totalmente obligado reservar ya que es bastante posible que si no lo haces no puedas disfrutar de sus deliciosos platos.

Como buena vinoteca tiene una muy amplia carta de vinos tantos tintos como rosados, blancos o espumosos y además es de los pocos sitios donde puedes disfrutar, en un muy alto porcentaje, de los vinos a copas. Nuestra elección fue una recomendación más o menos en base a las tapas que pedimos y la verdad fue perfecto ya que disfrutamos del rosado de Soto y Manrique "Naranjas Azules Garnacha 2015" de un tono rosado pálido muy ligero y fresco en boca  nos gustó por lo diferente y que nos pareció para ser un rosado sin duda un vino a tener muy en cuenta. Nos sirvieron el vino junto a un pequeño aperitivo para ir abriendo boca.

Las tapas están pensadas para compartir así que no son precisamente pequeñas por lo que es aconsejable pedirse tres ya que siempre puedes pedir alguna más si quieres y si no dejar un hueco para el postre que siempre viene bien.

Nos decantamos por pedir las patatas bravas que realizadas con dos tipos de cocción y con un suave all-i-oli y un romesco ligeramente picante, nos parecieron realmente excepcionales y sorprendentes.  Continuamos con un steak tartar de ternera con especias y ahumado, con huevo de codorniz y shitake, venía acompañado de unas torradas de chapata y wasabi para poder poner el punto de picante, nos gustó el sabor y la combinación con shitake y wasabi nos pareció un punto diferente, y la presentación espectacular (no contamos más para que os pueda sorprender). Luego nos sirvieron unos huevos rotos con foie realmente excelentes con la patata en su punto de fritura y el huevo en el punto ideal para mezclarse con el foie, estaban realmente sabrosos y jugosos. Y para acabar con las tapas, la "Caja de chipirones con mayonesa de su tinta" la presentación es muy original sobre una pizarra en una caja de madera acompañados de la mayonesa de bonito negro azabache por la tinta y dos gajos de lima, quizás podía ser el plato más normal pero la fritura estaba muy bien, para nada empalagosa ni aceitosa, y la presentación nos resultó 'simpática'.

Y para acabar la cena pusimos un punto dulce compartiendo una copa de tres chocolates con galleta de cacao.

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En conjunto nos sorprendió muy gratamente y nos gustó mucho que los platos nos fuesen llegando sin prisas y dejando que degustásemos todo a nuestro ritmo, la persona que se ocupa de servir te va explicando platillo a platillo y esta en todo momento atento a cualquier duda o problema, nos encantó el trato recibido. Al acabar de cenar nos comentó que la idea del local viene de un grupo de cocineros, creo que nos dijo que son 15 o 16, que se van reuniendo y crean la carta y que están buscando otro local un poco más amplio. La verdad, les seguiremos la pista por que sin duda volveremos para seguir probando sus platillos gourmet.

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