“La Coca de la Mama” auténtico desayuno casero!!

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Quizás no es una receta muy gourmet o quizás no es un bizcocho excepcional pero para mí "La Coca de la Mama" es un dulce recuerdo que guardo en mi memoria desde la infancia, por que soy incapaz de recordar cuando fue la primera vez que mi madre la hizo pero sí recuerdo la alegría que nos entraba cuando llegábamos a casa del colegio o estábamos en casa un sábado por la tarde en la cocina y  el dulce aroma anisado inundaba toda la casa, delatando muchas veces la intención de mi madre de sorprendernos el domingo con un auténtico desayuno casero... que recuerdos más maravillosos!!

Los ingredientes son muy básicos así que se convierte en un recurso fácil si vas a tener invitados y quieres ofrecerles un dulce casero o una bonita manera de pasar la tarde del sábado dejando que los peques de la casa te ayuden, además las cantidades no son nada complicadas ya que usaremos de medida un vaso de yogur, en nuestro caso siempre usamos un vasito de yogur de vidrio que ya tenemos guardado para ello pero se puede usar el mismo envase del yogur que se vaya a poner, ponemos el yogur en un bol y usamos el envase sin problema.

Ingredientes:

3 Huevosblog gastronómico foodies sibaritas La Coca de la Mama auténtico desayuno casero!! uncategorized merches corner blog gastronómico foodies sibaritas La Coca de la Mama auténtico desayuno casero!! uncategorized merches corner

2 medidas de Azúcar

Yogur

3/4 de vasito de Aceite

1/2 vasito de Anís

1 cucharadita de café colmada de Canela

20 gr. de Levadura (un sobrecito de Royal)

3 y 1/2  medidas de Harina de repostería

Preparación:

Ponemos los 3 huevos y las 2 medidas de azúcar en el bol y batimos bien con las varillas hasta obtener una pasta homogénea y cremosa que suele tener un tono blanquinoso, en este momento añadimos el yogur, el aceite y el anís y volvemos a batir bien con las varillas. Importante: si no tenemos batidora de varillas eléctrica no es ningún problema!!, podemos hacerlo con una varilla manual sin problema, lo único que tardaremos un poquito más pero no es ningún impedimento.

Una vez tenemos bien integrados los ingredientes añadimos la harina junto con la levadura y la canela y mezclamos bien con las varillas. La harina puede ser tamizada o no, aunque a nosotras nos gusta tamizarla y tampoco es necesario tener un tamiz para ello con un colador grande también podemos hacerlo perfectamente.

Podemos preparar el molde untándolo con mantequilla o aceite pero nosotras solemos forrar el molde con papel de cocina. Ponemos toda la masa en el molde y la introducimos en el horno precalentado a 200º  bajamos la temperatura a 180º unos 25/30 minutos sin abrir para nada. Pasado ese tiempo comprobamos si el interior ya está hecho pinchando con un palillo que si sale seco nos indicará que es el momento de sacar la coca del horno, en caso contrario la dejamos 5 min. más y volvemos a comprobar. Los pinchos para brochetas son ideales ya que son más largos y facilitan la comprobación sin sacar la coca del horno.

Para terminar sacamos del molde y espolvoreamos azúcar por encima y una pizca de canela aunque ésto ya es a gusto de cada uno.

"La Coca de la Mama" es muy básica y sencilla lo que permite que se pueda "jugar" mucho con ella, se puede cambiar el licor por otro sin problema, el yogur puede ser de frutas  o sabores, se pueden poner piñones o almendras por encima o incluso chocolate de cobertura  y así convertirla en una 'coca al gusto'. Una mezcla que a mí particularmente me gusta mucho es cambiando el anís por amaretto y añadirle rayadura de naranja e incluso añadirle una cucharada de chocolate en polvo para darle otro toque y así.... jugar con los sentidos.

 

 

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