Foodies Experiences, ponencia vegana con Toni Rodríguez

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El pasado 28 de Marzo tuvimos la suerte de poder asistir al segundo evento del proyecto Foodies Experiences, la ponencia del chef y repostero vegano Toni Rodríguez en el espacio The Basement Barcelona. Cuando nos enteramos que esta ponencia iba a estar relacionada con el tema vegano pensamos que no podíamos perder la oportunidad de estar ahí y conocer que se cuece en el mundillo vegano y menuda sorpresa más grata y como disfrutamos!!

Nada más llegar, mientras nos explicaban la dinámica del evento, nos recibieron con una copa de vino blanco bien fresquito de uno de los sponsors del evento Cellers Avgvstvs Forvm que además fueron los teloneros del evento con la presentación y cata de sus vinagres premium y que dieron paso a otro de los sponsors, aceites Torclum. Ambos productos 100% recomendables y pensamos que casi obligada la visita a ambos productores para descubrir cómo y dónde convierten sus productos en joyas para la gastronomía.

Fotografias de Carlos Jovacho.

Si los teloneros fueron de primera no podemos decir menos de Toni Rodríguez, chef y repostero vegano, nos encantó por su sencillez, simpatía y cercanía.

Fotografias de Carlos Jovacho.

Hecho a si mismo dentro de la cocina vegana ya que como él mismo explicó para poder formarse tuvo que irse a Londres para poder aprender. Han quedado grabadas en mí sus palabras al responder qué es para él la cocina vegana: sencillamente COCINA ÉTICA. Respuesta sencilla pero muy llena de sentido y que dió pie a que Toni contase como empezó su andadura por el mundo vegano, lo difícil que ha sido encontrar restaurantes con platos para veganos y es que aunque ahora pueda parecer algo "normal" si somos sinceros hasta no hace tantos años se consideraban personas "especiales" y como muy bien contó él mismo, conseguir salir a comer fuera siendo vegano era un tarea muy difícil. Otra frase que para mí marcó la tarde fue "no sabemos comer coliflor" ¡que gran verdad! y que bien se explica Toni y como se nota que disfruta con lo que hace. Explicó como creó Lujuria Vegana en vista a que no había nada igual y como le sirvió para, a base del clásico prueba-error-prueba-acierto, descubrir nuevas combinaciones y aunque ahora ha tenido que aparcar el proyecto por que la vida le ha llevado por otros caminos, sigue cada día en su obrador trabajando y disfrutando de su profesión. Tras una charla muy amena finalizada con distintas cuestiones sobre productos y distintos usos de los mismos, pasamos a la parte práctica de la tarde con el showcooking donde Toni nos guió en la realización de unas cookies y unos bombones veganos realmente sorprendentes realizados con aceite y vinagres de los sponsors que fueron un éxito rotundo.

Fotografias de Carlos Jovacho.

En resumen, una tarde excepcional descubriendo un mundo desconocido para mí que no soy vegana pero que salí con ganas de descubrir "como comer coliflor" y darle otra oportunidad. Un rato donde pudimos compartir experiencias con Toni de tú a tú con una frescura y proximidad que enganchan y hacen de estos eventos de Foodie Experiences verdaderas experiencias culinarias súper interesantes.

 

 

 

Muchas gracias a la agencia PurpleBlue Comunicación por su acertada iniciativa y por facilitarnos material fotográfico de Carlos Jovacho que hemos tenido a bien utilizar para ampliar el nuestro.

Nos vemos en la próxima Foodies Experiences!!

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