Flan de Huevo de la Yaya Tina al microondas

Hola de nuevo a todas y todos!!

Sí, después de tantíiiisimo tiempo desaparecida, teniendo el blog en un extraño y exagerado standby...  aquí estoy de nuevo otra vez y con las pilas tan cargadas que me ha sido imposible esperar a que estuviese el nuevo look del blog para contaros. Y es que supongo que no soy la única que con el calorazo de estos dias huye de usar el horno y convertir la cocina en una sauna finlandesa así que ha sido el momento ideal para descubrir lo bien que va otro de los electrodomésticos de la cocina que tenía bastante olvidado: mi horno microondas Panasonic!! y es que hasta ahora lo usaba muy poquito, para hacer arroz blanco, calentar la comida y poco o nada más... pero esta semana ha sido la semana del descubrimiento, la semana de descubrir que con mi horno microondas también puedo cocinar y además modernizar recetas de mi recetario familiar, estoy requetefeliz!! Os cuento...

Un recuerdo que tengo de mi infancia es el flan de huevo que hacía mi abuela por parte paterna, recuerdo que no a todos les gustaba pero más que nada por el aspecto por que ya sabemos que el flan de huevo tiene ese aspecto con los agujeritos que a veces puede parecer anti-estético sin embargo a mí precisamente la imperfección de los agujeritos dándole ese aspecto "arrugado" me gustaba más que la pinta del flan de vainilla todo lisito pero bueno para gustos colores y en mi memoria quedaron esos flanes como grabados a fuego. La primera vez que yo intenté hacerlo aún era adolescente y debo confesar que no me salió fatal y pasó un tiempo hasta que no volví a intentarlo aunque esa vez con mi madre y salió perfecto!! Después de esa vez vinieron unas cuantas y así llegamos a esta semana a una cena de amigos en que me tocaba llevar un postre y sólo de pensar en usar el horno ya estaba sudando la gota gorda así que puse mi mente en marcha y me he atrevido a hacer el flan de mi abuela pero en mi Panasonic, chafardeando aquí y allí sobre tiempos necesarios para la cocción he conseguido modernizar su receta y ahorrarme el encender el horno para el baño maría para así hacerla en el horno microondas y ha quedado de rechupete!!

 

Ingredientes para el FLAN:blog gastronómico foodies sibaritas Flan de Huevo de la Yaya Tina al microondas merches kitchen

2 vasos de leche entera ( o 1/2 litro)

4 huevos "L"

8 cucharadas de azúcar (200 gr.)

1 pizca de sal

 

Ingredientes para el CARAMELO:

4 cucharadas de azúcar

3 cucharadas de agua

 

 

Cómo lo hago:

En un molde apto para horno microondas ponemos las cuatro cucharadas de azúcar y las 3 cucharadas de agua, mezclamos y metemos en el microondas aproximadamente 4 minutos (el tiempo dependerá de la potencia del microondas de cada uno). El caramelo estará cuando lo veamos de ese color dorado-ámbar y con mucho cuidado lo sacamos del microondas y movemos el molde para distribuirlo por las paredes y el fondo.

Mientras se enfría el caramelo en un bol mezclamos levemente los huevos y el azúcar y entonces añadimos la leche entera en 2 o 3 veces, no hace falta batir ni mezclar en exceso, yo lo he hecho con las varillas eléctricas pero perfectamente se puede mezclar con las varillas manuales. Una vez mezclado vertemos en el bol con el caramelo e introducimos en el microondas tapado.

Aquí empieza la parte más importante y qué quizás nos lleve más tiempo de todo el proceso, el tiempo y modo de cocción los he 'copiado' de distintas videorecetas que además indicaban que la potencia debía ponerse al 80% en mi caso no tengo esa posibilidad pero sí de ponerlo a 600W que es lo que he hecho y de primeras lo he puesto 4 minutos. Pasados esos 4 minutos he dejado reposar 2 minutos y he vuelto a ponerlo 2 minutos más a 600W he seguido estos dos últimos pasos 4 veces más hasta que el flan ya estaba cuajado. Entonces lo sacamos del microondas lo dejamos enfriar un poco antes de meterlo en la nevera al menos 3 o 4 horas. Y ya estará listo para disfrutarlo bien fresquito en cualquier momento.

 

Tips Importantes:

Sobretodo utilizar moldes que sean "APTOS PARA MICROONDAS".

Mucho cuidado con no quemarnos cuando hagamos el caramelo, el molde sale súper caliente del horno por lo que hay que utilizar manoplas o trapo de cocina para manipularlo en el momento de distribuir el caramelo por los bordes y sobretodo no quemarnos con el caramelo que esas quemaduras son dolorosísimas.

Al pinchar para comprobar que esta hecho no saldrá el palillo complemente seco por que es un postre húmedo pero sí tiene que salir "limpio".

Y algo, obvio pero que no quiero ahorrarme de deciros, cuidado al volcarlo en la bandeja donde lo vayais a presentar si no encaja perfectamente el molde en el momento del vuelvo cuidadín con el caramelo que no se os derrame y se os vaya a caer el flan del susto!!

 

 

 

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